ŠŤOVÍK KYSELÝ (RUMEX ACETOSA) – ZDRAVÁ LISTOVÁ ZELENINA /1000 SEMEN/

Kompletní specifikace

Šťovík vytrvalý RUMEX ACETOSA je tradiční listová zelenina, která se pěstuje pro své svěží, lehce nakyslé listy. Jedná se o nenáročnou trvalku, která vydrží na jednom stanovišti mnoho let a každoročně poskytuje bohatou úrodu čerstvých listů už od časného jara. V kuchyni se využívá podobně jako špenát a je ceněn pro svůj osvěžující chuťový profil i bohatý obsah vitamínů a minerálů.

Balení 3 g obsahuje přibližně 1000 semen.

PĚSTOVÁNÍ

Výsev se provádí přímo na záhon od dubna do června, případně na podzim. Semena se vysévají mělce do řádků vzdálených asi 30 cm, s následným vyjednocením rostlin na spon 25–30 cm. Šťovík vyžaduje slunné až polostinné stanoviště a půdu bohatou na živiny a vláhu. Je mrazuvzdorný a snadno se udržuje, jen je vhodné odstraňovat květní stonky, aby rostlina netuhla. Klíčení trvá přibližně 2–3 týdny. 

SKLIZEŇ A SKLADOVÁNÍ

První sklizeň je možná už druhým rokem po výsevu, mladé listy lze však sbírat i dříve. Listy se sklízí průběžně od jara do podzimu. Nejchutnější jsou mladé a křehké listy. Čerstvé listy lze uchovávat krátce v lednici, pro delší skladování je vhodné je zmrazit nebo blanšírovat.

VYUŽITÍ V KUCHYNI

Šťovík vytrvalý se hodí do polévek, omáček, nádivky, jako příloha k masu či do salátů. Díky své nakyslé chuti je oblíbený v tradičních pokrmech, jako je francouzská šťovíková polévka či španělské omáčky. Skvěle doplní brambory, vejce i luštěniny.

NUTRIČNÍ HODNOTA A ZDRAVOTNÍ PŘÍNOSY

Listy šťovíku jsou bohaté na vitamín C, vitamín A, železo, vápník a draslík. Díky obsahu organických kyselin působí osvěžujícím dojmem a podporují trávení. Šťovík je také ceněn pro své antioxidační vlastnosti a posilující účinky na imunitní systém.

ZAHRADNÍ TIP / ZAJÍMAVOST

Šťovík je jednou z nejstarších pěstovaných zelenin v Evropě a byl oblíben už ve středověku. Díky své nenáročnosti a schopnosti růst na stejném místě po mnoho let je ideální pro přírodní zahrady a permakulturní záhony.